第62章
茶田并不大,里面采摘出来的茶叶也不是很多，按照老方法摘后晾一晾，再炒一炒,最后装好然后卖出去。
本来这些茶都是齐员外找渠道卖出去的，现在这片划给了姜子延，这些茶叶自然也都归他处置。
姜子延让茶农将红茶和绿茶分开,炒好的茶包含好先储存着,他打算用来做奶茶。
不过奶茶店他不打算单独开,而是之前就打算好的,准备开家酒楼。
地方他已经选好了，在清平县，这酒楼原来叫悦来酒楼,因为经营不善生意惨淡,连续两年都入不敷出，老板已经准备关门了。
这酒楼是张虬打听到的,他比较在清平县待过几年，对这里很熟悉,听说了姜子延的意图,就去县里逛了一圈打听了一番，刚巧听说这家酒楼准备关门了。
本来这悦来酒楼的老板是准备关门将店面改改做其他生意的，姜子延跟他谈了谈,将酒楼整个盘了下来。这么一来里面跑堂的小二还有后厨做菜的师傅都不用走人了,姜子延也省的再费工夫招人。
酒楼的名字姜子延改成了宴江南，此处虽处西南，但离江南一带很近,江南之地富庶,养的人口味也叼了些,既然能宴请江南的人，就变相说明他们酒楼的菜味道很不错，无形中打了一波宣传。
不光改了名字，他还让人将里面的装潢调整改造了一番。
酒楼有三层，一层是大堂，供顾客吃堂食点菜打包，二楼是包厢，是需要提前预订的。三楼是客房，可以吃饭和休息。
大堂分成了两个部分，一边是放置的桌椅供客人吃饭，另一边则是一个独立的小空间，就是姜子延开的奶茶店。
奶茶店有一个单独的前台，是用来点单的。上面挂了竹签，竹签上写了几种口味。
重新装潢的事情姜子延一直拜托张虬在盯着，听他说已经弄的差不多了，今日抽空姜子延便带着冯轲去了县里看一下。
马车一路颠簸到了清平县，停在了酒楼前面。掌柜的姓徐，四十多岁，之前姜子延过来跟酒楼前主人谈价的时候他见过。
此时看到姜子延来赶紧放下手中的活迎了上来。
“东家来了，快进来吧！”徐掌柜十分有眼色的吩咐里面的跑堂小二，“小井，东家来了，快沏壶好茶！”
“哎好嘞！”
“不用麻烦了，我今天来主要是看看酒楼的装潢怎么样了，还有一些关于你们的事情做一下安排。”
“好好好，那我带您去参观一下，里面的装潢已经按您的要求弄好了。”
姜子延点点头，随徐掌柜到里面转了转。
一层大堂有四分之三的地方都是桌椅供客人吃饭的，每个桌子上都摆了花瓶插花，柱子上姜子延让工匠给他雕刻了花纹图案，还刻了副字上去。
大堂中间有一块空地，是姜子延让人专门留出来的，用来做舞台的。他准备请说书先生或者一些卖艺的姑娘来弹曲儿，偶尔还能办一下歌舞增加酒楼特色。
二楼的包间有两种，一种是单独的房间，价格要贵一些，其次便是一个大开间用竹帘隔开的单独空间，价格要便宜些，顾客可以根据需求自由选择。
三楼相当于客栈住店，房间不大，除了床还配有柜子和桌椅，设置有二十四小时热水服务。
酒楼三层的视野特别好，极目远眺能看到外面的香江。而且这酒楼的层高很高，三楼是顶层，上去之后一圈都是房间，只是东边走到头有一个门锁着。
姜子延问道：“徐掌柜，这个门通向哪里的，为什么锁着？”
“回东家，这个外面就是一个平台，栏杆年久失修，怕有人上来出什么意外，所以一直锁着。”
“把门打开吧，我进去看看。”
“哎好，我下去给您找找钥匙。”
徐掌柜转身就要下楼找钥匙，只是他有些担心，这锁生锈严重，不知道还打不打的开。
没等他下楼，一旁跟着姜子延一路都没说话的冯轲忽然上前看了看锁眼，道：“生锈了，有钥匙应该也很难打开。”
“有别的方法打开它吗？”姜子延问道。
冯轲掏出手里的刀，砰的一声锁被他砍断掉在了地上。
旁边的徐掌柜吓出了一身冷汗，这人每次跟在东家身后一言不发不显山不露水的，没想到这么厉害。
进去以后姜子延发现这里是还一个类似观景台的空地。
这地方的位置非常好，只是之前都是用来堆积杂物了。
他跟徐掌柜交代道：“这个地方的杂物都清掉，让人打扫一下。”
徐掌柜点点头应下。
姜子延从一楼转到三楼，觉得整体装潢还可以。
从三楼下来他道：“徐掌柜，你让人买一些红灯笼，还有一些红色的流苏结，然后在门口挂上，记得里面点上蜡油，还有三楼里外侧的房檐，都挂上，记住了吗？”
徐掌柜点点头，“知道了，我一会儿就让人去办。只是这蜡油每天夜里都要点上吗？”
“对，每天夜里都要点上。”
“东家，这蜡油可不便宜，要是每天晚上都点，那这开销”
徐掌柜提醒道，他欲言又止，生怕新来的东家也会跟上一任的东家一样最后赔的血本无归，那他们这群人又得重新找工作了。
“这个你不用担心，照我说的做便是。”
“行，都听您的。”
整体视察了酒楼的装潢后，姜子延道：“你去把大家都叫来吧，我有些事要安排一下。”
徐掌柜很快就把酒楼里所有干活的人都叫过来了，在在姜子延面前排排站，徐掌柜介绍道：“东家，咱们酒楼现在有三个厨子，五个跑堂的，还有四个负责收拾桌子洗碗烧热水这些杂活的。”
介绍完之后所有人都十分紧张的盯着姜子延看，见他皱着眉不做声，心里忽然一阵发凉。
他们你看看我我看看你，最后推了推徐掌柜，徐掌柜是个老实厚道的人，他刚来这里的时候家里十分窘迫，这里不少人都帮过他。
他站出来硬着头皮解释道：“东家，我知道，咱们这酒楼的人确实有点多，但大家都在这里做工两年了，全家都指着这份工钱过活，您能不能——”
“徐掌柜”，姜子延打断了他的话，“你想哪去了，我没说让他们走人。”
听见这话，前面这一排人心里都不禁松了口气，只是毕竟换了新东家，这工钱发多少还不知道，万一比现在的工钱还少可怎么办？
“是这样，我打算让两个跑堂的出去到门口迎客人，有客人来要热情的迎上去说欢迎光临，有什么可以帮您。进来后根据客人的需求和意愿结合咱们的空位帮他们找位置。剩下的则负责为客人点菜，你们五个就轮流替换着，总之门口迎客的不能没人，记住了吗？”
五个跑堂的赶紧答：“记住了！”
“还有你们几个洗碗收拾桌子的，就还做原来的活，后厨留两个洗盘子的，剩下两个去打扫桌椅收拾碗筷。”
“好的东家。”
“徐掌柜负责整个酒楼的账务，每月月底将账本准备好跟我说明收支情况。”
“是，东家。”
其他人安排完，就剩下了剩下三个厨子。
一个酒楼其实请三个厨子不算多，但那是酒楼生意好的时候。现在他们酒楼生意惨淡，这个人数看起来就多了。
姜子延没像安排前面的人一样给出安排，而是道：“刚好也快到饭点了，你们三个去做几个自己最拿手的菜给我尝尝。”
这话听在其他人心里已经很明显了，这不就是谁做的菜好吃就留谁吗！他们三个谁也不想走，纷纷卯足了劲去做自己的拿手好菜。
纪成就是这三个厨师之一，此时的他和另外两个厨子一样正在后厨做自己的拿手好菜，只是他脸上十分沮丧。
“老陈，我觉得我肯定留不下了，论做菜我这功夫确实不如你和老刘，可是离了这里，大酒楼里待遇这么好的活就难找了。”
叫老陈的厨师安慰道：“老纪，别这么想，虽然你做菜不如我俩，可你做甜点不是很拿手吗？就连东家都说你做的好吃！”
“可甜点又不是菜，桌上的客人就没点过几回，做甜点东家能满意吗？”
“那也总比你现在这样子强吧，而且你放宽心，东家不是说他不解雇人呢嘛，这次估计也就是测试一下我们的手艺而已。”这话说出来其实他们都不太信，如果不是要解雇人，那又何必让他们比拼厨艺呢？
纪成咬咬牙，不管了，就做甜点吧，甜点他是最拿手的，论做菜他肯定比不过老陈和老刘，还不如做甜点来搏一搏机会，万一东家喜欢他做的甜点呢？
三个人卯足了劲做自己的拿手好菜，半个时辰过去，姜子延面前摆了一桌子的菜，有荤有素，还有汤有甜点，看起来十分丰盛。
后厨里三个人正在心不在焉的揉面，菜已经端上去了，谁走谁留等一会儿就会有结果。
“三位，东家叫你们过去。”徐掌柜站在他们身后说道。
徐掌柜不知何时进来的，他心里也摸不准姜子延有什么打算。纪成三人一听，觉得判决他们的时候终于来了，紧张不安的将手上的面洗了洗。
三人再次占到姜子延面前，双手紧紧的攥着衣襟，看着姜子延慢条斯理一口一口品尝着桌上的菜，紧张的汗都要下来了。
谁知姜子延吃了一会儿并没有出声，不知过了多久，他开口道：“这道菜是谁做的？”
他指着的那道菜是一道黄焖鸡丁，老陈一看，心里咯噔一下，赶紧站出来道：“东家，是我做的。”
“嗯，味道尚可，只是鸡肉吃着还是有股腥味，里面的青菜也有点老。”
老陈一听，心里凉了半截，他大概是没戏了。
“这道呢？谁做的？”姜子延指着另外一道菜道。
“是我做的。”老刘站出来答道。
“这道铁板鲈鱼，鱼肉很嫩，只是味道过于寡淡了些。”
老刘一听，脸色发白，心里难受极了，这份工作怕是要没了。
接着姜子延又点评了好几道菜，最后指着两碟点心问道：“这个是谁做的？”
纪成站出来道：“东家，是我做的。”他的手藏在宽大的衣袖里，紧张不安，手心已经握的出了汗。
“入口绵软，味道很好。”姜子延很惊讶，因为这道点心吃起来的感觉特别像蛋糕里面的那层面包，松软可口。
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本来这些茶都是齐员外找渠道卖出去的，现在这片划给了姜子延，这些茶叶自然也都归他处置。
姜子延让茶农将红茶和绿茶分开,炒好的茶包含好先储存着,他打算用来做奶茶。
不过奶茶店他不打算单独开,而是之前就打算好的,准备开家酒楼。
地方他已经选好了，在清平县，这酒楼原来叫悦来酒楼,因为经营不善生意惨淡,连续两年都入不敷出，老板已经准备关门了。
这酒楼是张虬打听到的,他比较在清平县待过几年，对这里很熟悉,听说了姜子延的意图,就去县里逛了一圈打听了一番，刚巧听说这家酒楼准备关门了。
本来这悦来酒楼的老板是准备关门将店面改改做其他生意的，姜子延跟他谈了谈,将酒楼整个盘了下来。这么一来里面跑堂的小二还有后厨做菜的师傅都不用走人了,姜子延也省的再费工夫招人。
酒楼的名字姜子延改成了宴江南，此处虽处西南，但离江南一带很近,江南之地富庶,养的人口味也叼了些,既然能宴请江南的人，就变相说明他们酒楼的菜味道很不错，无形中打了一波宣传。
不光改了名字，他还让人将里面的装潢调整改造了一番。
酒楼有三层，一层是大堂，供顾客吃堂食点菜打包，二楼是包厢，是需要提前预订的。三楼是客房，可以吃饭和休息。
大堂分成了两个部分，一边是放置的桌椅供客人吃饭，另一边则是一个独立的小空间，就是姜子延开的奶茶店。
奶茶店有一个单独的前台，是用来点单的。上面挂了竹签，竹签上写了几种口味。
重新装潢的事情姜子延一直拜托张虬在盯着，听他说已经弄的差不多了，今日抽空姜子延便带着冯轲去了县里看一下。
马车一路颠簸到了清平县，停在了酒楼前面。掌柜的姓徐，四十多岁，之前姜子延过来跟酒楼前主人谈价的时候他见过。
此时看到姜子延来赶紧放下手中的活迎了上来。
“东家来了，快进来吧！”徐掌柜十分有眼色的吩咐里面的跑堂小二，“小井，东家来了，快沏壶好茶！”
“哎好嘞！”
“不用麻烦了，我今天来主要是看看酒楼的装潢怎么样了，还有一些关于你们的事情做一下安排。”
“好好好，那我带您去参观一下，里面的装潢已经按您的要求弄好了。”
姜子延点点头，随徐掌柜到里面转了转。
一层大堂有四分之三的地方都是桌椅供客人吃饭的，每个桌子上都摆了花瓶插花，柱子上姜子延让工匠给他雕刻了花纹图案，还刻了副字上去。
大堂中间有一块空地，是姜子延让人专门留出来的，用来做舞台的。他准备请说书先生或者一些卖艺的姑娘来弹曲儿，偶尔还能办一下歌舞增加酒楼特色。
二楼的包间有两种，一种是单独的房间，价格要贵一些，其次便是一个大开间用竹帘隔开的单独空间，价格要便宜些，顾客可以根据需求自由选择。
三楼相当于客栈住店，房间不大，除了床还配有柜子和桌椅，设置有二十四小时热水服务。
酒楼三层的视野特别好，极目远眺能看到外面的香江。而且这酒楼的层高很高，三楼是顶层，上去之后一圈都是房间，只是东边走到头有一个门锁着。
姜子延问道：“徐掌柜，这个门通向哪里的，为什么锁着？”
“回东家，这个外面就是一个平台，栏杆年久失修，怕有人上来出什么意外，所以一直锁着。”
“把门打开吧，我进去看看。”
“哎好，我下去给您找找钥匙。”
徐掌柜转身就要下楼找钥匙，只是他有些担心，这锁生锈严重，不知道还打不打的开。
没等他下楼，一旁跟着姜子延一路都没说话的冯轲忽然上前看了看锁眼，道：“生锈了，有钥匙应该也很难打开。”
“有别的方法打开它吗？”姜子延问道。
冯轲掏出手里的刀，砰的一声锁被他砍断掉在了地上。
旁边的徐掌柜吓出了一身冷汗，这人每次跟在东家身后一言不发不显山不露水的，没想到这么厉害。
进去以后姜子延发现这里是还一个类似观景台的空地。
这地方的位置非常好，只是之前都是用来堆积杂物了。
他跟徐掌柜交代道：“这个地方的杂物都清掉，让人打扫一下。”
徐掌柜点点头应下。
姜子延从一楼转到三楼，觉得整体装潢还可以。
从三楼下来他道：“徐掌柜，你让人买一些红灯笼，还有一些红色的流苏结，然后在门口挂上，记得里面点上蜡油，还有三楼里外侧的房檐，都挂上，记住了吗？”
徐掌柜点点头，“知道了，我一会儿就让人去办。只是这蜡油每天夜里都要点上吗？”
“对，每天夜里都要点上。”
“东家，这蜡油可不便宜，要是每天晚上都点，那这开销”
徐掌柜提醒道，他欲言又止，生怕新来的东家也会跟上一任的东家一样最后赔的血本无归，那他们这群人又得重新找工作了。
“这个你不用担心，照我说的做便是。”
“行，都听您的。”
整体视察了酒楼的装潢后，姜子延道：“你去把大家都叫来吧，我有些事要安排一下。”
徐掌柜很快就把酒楼里所有干活的人都叫过来了，在在姜子延面前排排站，徐掌柜介绍道：“东家，咱们酒楼现在有三个厨子，五个跑堂的，还有四个负责收拾桌子洗碗烧热水这些杂活的。”
介绍完之后所有人都十分紧张的盯着姜子延看，见他皱着眉不做声，心里忽然一阵发凉。
他们你看看我我看看你，最后推了推徐掌柜，徐掌柜是个老实厚道的人，他刚来这里的时候家里十分窘迫，这里不少人都帮过他。
他站出来硬着头皮解释道：“东家，我知道，咱们这酒楼的人确实有点多，但大家都在这里做工两年了，全家都指着这份工钱过活，您能不能——”
“徐掌柜”，姜子延打断了他的话，“你想哪去了，我没说让他们走人。”
听见这话，前面这一排人心里都不禁松了口气，只是毕竟换了新东家，这工钱发多少还不知道，万一比现在的工钱还少可怎么办？
“是这样，我打算让两个跑堂的出去到门口迎客人，有客人来要热情的迎上去说欢迎光临，有什么可以帮您。进来后根据客人的需求和意愿结合咱们的空位帮他们找位置。剩下的则负责为客人点菜，你们五个就轮流替换着，总之门口迎客的不能没人，记住了吗？”
五个跑堂的赶紧答：“记住了！”
“还有你们几个洗碗收拾桌子的，就还做原来的活，后厨留两个洗盘子的，剩下两个去打扫桌椅收拾碗筷。”
“好的东家。”
“徐掌柜负责整个酒楼的账务，每月月底将账本准备好跟我说明收支情况。”
“是，东家。”
其他人安排完，就剩下了剩下三个厨子。
一个酒楼其实请三个厨子不算多，但那是酒楼生意好的时候。现在他们酒楼生意惨淡，这个人数看起来就多了。
姜子延没像安排前面的人一样给出安排，而是道：“刚好也快到饭点了，你们三个去做几个自己最拿手的菜给我尝尝。”
这话听在其他人心里已经很明显了，这不就是谁做的菜好吃就留谁吗！他们三个谁也不想走，纷纷卯足了劲去做自己的拿手好菜。
纪成就是这三个厨师之一，此时的他和另外两个厨子一样正在后厨做自己的拿手好菜，只是他脸上十分沮丧。
“老陈，我觉得我肯定留不下了，论做菜我这功夫确实不如你和老刘，可是离了这里，大酒楼里待遇这么好的活就难找了。”
叫老陈的厨师安慰道：“老纪，别这么想，虽然你做菜不如我俩，可你做甜点不是很拿手吗？就连东家都说你做的好吃！”
“可甜点又不是菜，桌上的客人就没点过几回，做甜点东家能满意吗？”
“那也总比你现在这样子强吧，而且你放宽心，东家不是说他不解雇人呢嘛，这次估计也就是测试一下我们的手艺而已。”这话说出来其实他们都不太信，如果不是要解雇人，那又何必让他们比拼厨艺呢？
纪成咬咬牙，不管了，就做甜点吧，甜点他是最拿手的，论做菜他肯定比不过老陈和老刘，还不如做甜点来搏一搏机会，万一东家喜欢他做的甜点呢？
三个人卯足了劲做自己的拿手好菜，半个时辰过去，姜子延面前摆了一桌子的菜，有荤有素，还有汤有甜点，看起来十分丰盛。
后厨里三个人正在心不在焉的揉面，菜已经端上去了，谁走谁留等一会儿就会有结果。
“三位，东家叫你们过去。”徐掌柜站在他们身后说道。
徐掌柜不知何时进来的，他心里也摸不准姜子延有什么打算。纪成三人一听，觉得判决他们的时候终于来了，紧张不安的将手上的面洗了洗。
三人再次占到姜子延面前，双手紧紧的攥着衣襟，看着姜子延慢条斯理一口一口品尝着桌上的菜，紧张的汗都要下来了。
谁知姜子延吃了一会儿并没有出声，不知过了多久，他开口道：“这道菜是谁做的？”
他指着的那道菜是一道黄焖鸡丁，老陈一看，心里咯噔一下，赶紧站出来道：“东家，是我做的。”
“嗯，味道尚可，只是鸡肉吃着还是有股腥味，里面的青菜也有点老。”
老陈一听，心里凉了半截，他大概是没戏了。
“这道呢？谁做的？”姜子延指着另外一道菜道。
“是我做的。”老刘站出来答道。
“这道铁板鲈鱼，鱼肉很嫩，只是味道过于寡淡了些。”
老刘一听，脸色发白，心里难受极了，这份工作怕是要没了。
接着姜子延又点评了好几道菜，最后指着两碟点心问道：“这个是谁做的？”
纪成站出来道：“东家，是我做的。”他的手藏在宽大的衣袖里，紧张不安，手心已经握的出了汗。
“入口绵软，味道很好。”姜子延很惊讶，因为这道点心吃起来的感觉特别像蛋糕里面的那层面包，松软可口。
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