第一百四十七章 酿豆腐
“作料也简单，把猪肉馅和香菇丁都放好以后，加入切好的葱末、淀粉，盐，酱油、胡椒粉一起使劲儿搅拌，”日果婶婶还特别好玩儿的抡圆了胳膊做了一个用劲儿搅的动作，“啊，对了，还得加入猪油，这道菜里如果没了猪油，味道就会差了好多。”
“嗯嗯，”秦谷雨记得非常用心，她现在就特别遗憾穿过来的时候没有带上自己刚刚省吃俭用才咬牙买回来的新款手机，要不然这会儿想录音就录音像录像就录像，说不定还能发个向明师请教的朋友圈儿呢，多好呢！哎哎哎，生气！
日果婶婶可想不到自己的“学生”听她讲话的同时还想着手机，要不然制定要问问秦谷雨“手鸡”是个什么家伙，和她家园子里养的鸡有什么区别呢？
“拌好了馅儿之后，重头戏就要来啦！”日果婶婶把两边的袖子又往胳膊上挽了挽，大马金刀的坐在了长条凳子上。
“把刀拿过来。”因着上午已经教了秦谷雨一道菜，也算是她的半个师傅，日果婶婶使唤起来也顺手了很多。
秦谷雨麻利的把刀送到了日果婶婶的手上。
“酿豆腐，酿豆腐，没有豆腐拿什么酿呢？”说着，日果婶婶就三下五除二把盘子里的水豆腐切成了好几个长宽个三四个厘米的小块儿，高度嘛，秦谷雨目测了一些大概也就是一个厘米左右，估计是问了煎的时候能熟得快一些吧。
“切成这样的小块儿以后呢，我们就要用筷子在豆腐的中间戳一个小洞，记住不要戳穿，不然馅儿全漏光了。至于放多少馅儿那你自己视情况而定，只不过，这个把馅儿放到洞里的过程呢一定要小心小心再小心！”日果婶婶开始敲黑板，划重点了。
“酿豆腐这道菜，粗手粗脚的人是做不好的，因为没耐心，放馅儿的时候不是太多，撑破了豆腐；就是太少，馅儿全留在豆腐表面，一点都不好吃。所以，小鱼，你现在一定要认真看好我的手势。”日果婶婶认真的看着秦谷雨，有一种仿佛国家领导人做出重大抉择时刻的紧张感。
“嗯！”
“你看，先用拇指跟。拇指，还有食指中指无名指的指尖，小指痛殴轻轻地把豆腐围起来，这样可以避免豆腐被撑破，在填馅儿的时候要用心感觉里边是否已经填满，一定要在不撑破豆腐的前提下填馅儿，要是一味地往里塞，最后导致豆腐破了，那这块酿豆腐也就废掉了。”日果婶婶说的认真，手上动作也不含糊。
别看日果婶婶是个看起来爽朗到似乎不怎么在乎小细节的样子，其实绝对是个相当细心地主妇。
想到之前日果婶婶一个人从楼上拿了那么多东西下来时女大力士的样子，再看现在仿佛在绣花儿一般填馅儿的状态，真的是判若两人。
应该是怕秦谷雨没有掌握到动作要领，日果婶婶一连填了五块儿豆腐才停下手来：“学会了吗？”
秦谷雨下意识的应了一声：“学会了。”
“那剩下的你来吧。”日果婶婶活动了下酸痛的脖子，站起身来，让出了长条板凳上的位置。
“啊？”秦谷雨没想到，日果婶婶居然这么放心的把剩下的豆腐全交到了自己手上。
这可不是她们两个人闹着玩儿，一会儿那么多人要一起吃呢，这要是做坏了，岂不是既丢自己的人，又丢日果婶婶的脸吗？还是算了吧！
“不不不，我还做不好，再看看，再看看。”秦谷雨一个劲儿的往后退，就是摆着手不肯上前。
“哎呀，看什么看呀，猪学会了，你能学不会？”秦谷雨被直率的日果婶婶说的哭笑不得，没想到日果婶婶损起人来比丫头都不遑多让。
“赶紧来试试，不会出错的，相信我！”秦谷雨就这么被强势的日股婶婶按在了做酿豆腐的“工位”上。
“来，上手，放松点儿。”
“被抓那么紧，轻轻捏。”
“啊呀，捏的太松了，控制不住豆腐啦。”
……
被日果婶婶这么严格的碎碎念，秦谷雨额头上的汗珠很快就流了下来。不过，既然开始做了，就一定要做到最好。
就这样，一个愿意教，一个愿意学；一个不要其烦的指导，一个认真严格的制作，最终秦谷雨的酿豆腐终于从歪瓜裂枣的丑八怪变成了端庄大方的大美人。
知道最后一个豆腐块儿被均匀的填满了馅儿，秦谷雨和日果婶婶相视一笑，都看到了对方眼里深深的满意。
秦谷雨觉得填馅儿的时间不算太长，其实实际上已经过了很久，时间是真的不早了。
“豆腐都填好了，我们赶紧做吧。”日果婶婶风风火火的就把灶上的火又吹了起来，往锅里加了些猪油，没错，就是猪油。
这也是秦谷雨第一次看到用猪油煎东西的情景。
“猪油煎出来的酿豆腐是最好吃的！”日果婶婶看到秦谷雨惊讶的表情自然而然的解释了一下，“把猪油烧到七成热，你看，就现在这个样子，油面有少许青烟的时候刚刚好，把填好的酿豆腐挨个放入锅中，等到它们煎到金黄色，再加一些猪油，反过来煎另外一面。”
日果婶婶亲自把这个步骤演示了一遍，有如同之前填馅儿的时候一样，让秦谷雨亲自上阵感受了一把。
有了上次的经验，，秦谷雨没有犹豫直接接过了筷子，煎了起来。
……
“嗯，小鱼，你这盘酿豆腐比我都煎得好！”日果婶婶真心的夸赞着这个秀外慧中的小姑娘。
“还是教得好。”秦谷雨也是饮水思源，师徒两个开始互相夸奖。
“咱们俩还是不要互相吹捧了，现在我们就来做最后一步了，煮——”日果婶婶笑的合不拢嘴。
自己女儿妲姆无论是厨艺还是女红都没一样拿的出手，关键人家对这些也不感兴趣，自己空有一身本领没人继承，倒是这个临时来做客的小姑娘，认真的向自己请教，小小的满足了自己教人做菜的愿望。
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“嗯嗯，”秦谷雨记得非常用心，她现在就特别遗憾穿过来的时候没有带上自己刚刚省吃俭用才咬牙买回来的新款手机，要不然这会儿想录音就录音像录像就录像，说不定还能发个向明师请教的朋友圈儿呢，多好呢！哎哎哎，生气！
日果婶婶可想不到自己的“学生”听她讲话的同时还想着手机，要不然制定要问问秦谷雨“手鸡”是个什么家伙，和她家园子里养的鸡有什么区别呢？
“拌好了馅儿之后，重头戏就要来啦！”日果婶婶把两边的袖子又往胳膊上挽了挽，大马金刀的坐在了长条凳子上。
“把刀拿过来。”因着上午已经教了秦谷雨一道菜，也算是她的半个师傅，日果婶婶使唤起来也顺手了很多。
秦谷雨麻利的把刀送到了日果婶婶的手上。
“酿豆腐，酿豆腐，没有豆腐拿什么酿呢？”说着，日果婶婶就三下五除二把盘子里的水豆腐切成了好几个长宽个三四个厘米的小块儿，高度嘛，秦谷雨目测了一些大概也就是一个厘米左右，估计是问了煎的时候能熟得快一些吧。
“切成这样的小块儿以后呢，我们就要用筷子在豆腐的中间戳一个小洞，记住不要戳穿，不然馅儿全漏光了。至于放多少馅儿那你自己视情况而定，只不过，这个把馅儿放到洞里的过程呢一定要小心小心再小心！”日果婶婶开始敲黑板，划重点了。
“酿豆腐这道菜，粗手粗脚的人是做不好的，因为没耐心，放馅儿的时候不是太多，撑破了豆腐；就是太少，馅儿全留在豆腐表面，一点都不好吃。所以，小鱼，你现在一定要认真看好我的手势。”日果婶婶认真的看着秦谷雨，有一种仿佛国家领导人做出重大抉择时刻的紧张感。
“嗯！”
“你看，先用拇指跟。拇指，还有食指中指无名指的指尖，小指痛殴轻轻地把豆腐围起来，这样可以避免豆腐被撑破，在填馅儿的时候要用心感觉里边是否已经填满，一定要在不撑破豆腐的前提下填馅儿，要是一味地往里塞，最后导致豆腐破了，那这块酿豆腐也就废掉了。”日果婶婶说的认真，手上动作也不含糊。
别看日果婶婶是个看起来爽朗到似乎不怎么在乎小细节的样子，其实绝对是个相当细心地主妇。
想到之前日果婶婶一个人从楼上拿了那么多东西下来时女大力士的样子，再看现在仿佛在绣花儿一般填馅儿的状态，真的是判若两人。
应该是怕秦谷雨没有掌握到动作要领，日果婶婶一连填了五块儿豆腐才停下手来：“学会了吗？”
秦谷雨下意识的应了一声：“学会了。”
“那剩下的你来吧。”日果婶婶活动了下酸痛的脖子，站起身来，让出了长条板凳上的位置。
“啊？”秦谷雨没想到，日果婶婶居然这么放心的把剩下的豆腐全交到了自己手上。
这可不是她们两个人闹着玩儿，一会儿那么多人要一起吃呢，这要是做坏了，岂不是既丢自己的人，又丢日果婶婶的脸吗？还是算了吧！
“不不不，我还做不好，再看看，再看看。”秦谷雨一个劲儿的往后退，就是摆着手不肯上前。
“哎呀，看什么看呀，猪学会了，你能学不会？”秦谷雨被直率的日果婶婶说的哭笑不得，没想到日果婶婶损起人来比丫头都不遑多让。
“赶紧来试试，不会出错的，相信我！”秦谷雨就这么被强势的日股婶婶按在了做酿豆腐的“工位”上。
“来，上手，放松点儿。”
“被抓那么紧，轻轻捏。”
“啊呀，捏的太松了，控制不住豆腐啦。”
……
被日果婶婶这么严格的碎碎念，秦谷雨额头上的汗珠很快就流了下来。不过，既然开始做了，就一定要做到最好。
就这样，一个愿意教，一个愿意学；一个不要其烦的指导，一个认真严格的制作，最终秦谷雨的酿豆腐终于从歪瓜裂枣的丑八怪变成了端庄大方的大美人。
知道最后一个豆腐块儿被均匀的填满了馅儿，秦谷雨和日果婶婶相视一笑，都看到了对方眼里深深的满意。
秦谷雨觉得填馅儿的时间不算太长，其实实际上已经过了很久，时间是真的不早了。
“豆腐都填好了，我们赶紧做吧。”日果婶婶风风火火的就把灶上的火又吹了起来，往锅里加了些猪油，没错，就是猪油。
这也是秦谷雨第一次看到用猪油煎东西的情景。
“猪油煎出来的酿豆腐是最好吃的！”日果婶婶看到秦谷雨惊讶的表情自然而然的解释了一下，“把猪油烧到七成热，你看，就现在这个样子，油面有少许青烟的时候刚刚好，把填好的酿豆腐挨个放入锅中，等到它们煎到金黄色，再加一些猪油，反过来煎另外一面。”
日果婶婶亲自把这个步骤演示了一遍，有如同之前填馅儿的时候一样，让秦谷雨亲自上阵感受了一把。
有了上次的经验，，秦谷雨没有犹豫直接接过了筷子，煎了起来。
……
“嗯，小鱼，你这盘酿豆腐比我都煎得好！”日果婶婶真心的夸赞着这个秀外慧中的小姑娘。
“还是教得好。”秦谷雨也是饮水思源，师徒两个开始互相夸奖。
“咱们俩还是不要互相吹捧了，现在我们就来做最后一步了，煮——”日果婶婶笑的合不拢嘴。
自己女儿妲姆无论是厨艺还是女红都没一样拿的出手，关键人家对这些也不感兴趣，自己空有一身本领没人继承，倒是这个临时来做客的小姑娘，认真的向自己请教，小小的满足了自己教人做菜的愿望。
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